Hokaido cup cakes...

Hokaido cup cakes..org dah sampai ke langit kita masih lagi di rumput hijau...takpelah ..at least kita nak mencuba membuat sesuatu yang baru kan...so inilah hasil Hokaido cupcakes hasil intai2 di cik google...jom layan...resepi tak copy plak ...nanti cari sat yer...

ok resepinya tgk kat blog nie yer...http://raihannavanilla.blogspot.com/2013/02/resipi-hokkaido-chiffon-cupcakes.html..siap ada gambar lagi...tq raihanna kita intai resepi awak...

jom layannnn.....

boleh la kan...bagi yang minat rasa vanilla letak lebih sikit pun takpe nak cover bau telur kan..tapi memang bestla kek ni...Ai suka pelbagaikan krimnya fresh krim + custard atau custard plain ajer...boleh la try yer...

Rainbow untuk Isra...

Kek ini diorder oleh kakak ipar untuk anaknya yang sambut birthday hari ni 3.4.13. Pilihan kek adalah kek rainbow dan fresh cream untuk dibawa ke sekolah Pasti petang ni...jadi Ai buatkan kek rainbow bulat ni dengan saiz 8" 6 layer cake warna kuning, oren, merah, hijau, biru dan purple. Filling dalamnya fresh cream dan choc ganache...luarnya dilepa fresh cream dengan sedikit sentuhan artwork di atas cake...ha ha ha part ni main buat jer...ketar tangan tak biasa buat lukis atas kek nie...apa pun memang seronok bila dah boleh adjust tahap ketar tangan tu...fuhhh...

Deco tepi kek ni dapat ilham dari youtube dia lukis pokok dan pagar serta burung2 sebenarnya tapi part burung tu tak pandai nak buat so buat ikut gerak hati ajer...boleh la...

Kek untuk yg 4 segi tu pun kek rainbow tapi tidak dilapisi cuma dibelang2kan. Kaedah sudukan adunan color dari tengah dan tindan satu satu color sampai abis.. step buat memang tak dan nak snap ...al maklumlah buat dah lewat so tak sempat nak snap2 dah...

juga dilayer ngan fresh cream luar dan dalamnya...dan sentuhan artwork anak pergi sekolah Pasti..actually anak Ai dan Isra ni sepupu so potong sesama la nanti kat sekolah tu..sekolah pun sama sama kelas...

Resepi kek nie ada kat sini yer:

Rainbow cake


Telur 5 biji
Tepung rising flour 3 cawan
Gula kastor 1 1/2 cawan
Mentega 1 buku
susu segar 1 1/2 cawan ( ai gantikan ngan susu pekat manis + air agak2 jer )
esen vanilla 2 sudu 
sedikit garam ( Ai x letak pun)

Caranya:
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur satu satu, esen vanilla jgn lupa
3. Masukkan tepung selang seli dengan susu
4. Bahagian adunan pd 6 bahagian dan letak pewarna 
5. Bakar seloyang2 mengikut color dengan suhu 170 C selama 10-15 minit jer ( jgn lupa letak kertas pada loyang dan griskan dengan mentega)
6. Siap bakar sejukkan dan ulang proses membakar untuk adunan lain
7. Proses menyusun dan melapis, Ai guna fresh cream mudah jer, pukul dan lepa ...

Dah siap

SNOW PUDDING

SNOW PUDDING

Resepi untuk 1/2 daripada adunan asal

Lapisan Susu
4 gm agar-agar serbuk
1 ~ 2 titik esen vanila
200 ml susu segar
50 gm gula
175 ml whipping cream

Lapisan Strawberry 
4 gm agar-agar serbuk
250 strawberries ~ dikisar
75 ml air
75 gm gula
1 biji putih telur
sedikit pewarna pink ~ ita tambah 

Lapisan Coklat
4 gm agar-agar serbuk
375 ml susu segar
25 gm serbuk koko
65 gm gula
1 bijik kuning telur
1 sudu besar susu segar
Sedikit coklat emulco ~ ita tambah 

Beberapa biji strawberries di hiris ~ untuk hiasan

Sediakan loyang berukuran 8 inc
Bilas loyang dengan air
Potong buah strawberries kepada kepingan.
Susun pada dasar loyang
Alas dasar loyang dengan buku latihan di sebelah bahagian sahaja untuk menyengetkan kedudukan loyang (untuk step ini MaDiHaA tak buat.. dibiarkan aje loyang duduk dalam keadaan biasa untuk kesemua lapisan)

Kita mulakan dengan lapisan susu
Dalam periuk kecil, satukan susu segar, serbuk agar-agar dan esen vanila.
Kacau rata.
Kemudian panaskan pada api sederhana.
Tambahkan gula, dan kacau hingga gula melarut.
Matikan api.
Tambahkan whipping crean dan kacau rata
Tuangkan dalam loyang dan biarkan hingga ia mengeras

Sementara itu kita sediakan lapisan strawberry
Kisar buah strawberries dengan sedikit pewarna pink dan air hingga lumat.
Satukan jus strawberries dengan agar-agar dan gula, masak atas api perlahan hingga gula dan agar-agar melarut
Matikan api
Dalam bekas lain yang kering, putar putih telur sehingga kental dan kaku
Ambil sedikit agar-agar dan tuang dalam putih telur sambil terus memutar
Kemudian tuangkan adunan putih telur dalam baki adunan agar-agar strawberries
Kacau rata
Alihkan kedudukan buku pada bahagian yang sebelah pula
Tuangkan adunan perlahan di atas lapisan susu tadi.
Mulakan pada bahagian tepi loyang.
Biarkan ia mengeras

Kemudian kita buat pula lapisan coklat
Dalam periuk kecil kita satukan susu, agar-agar serbuk dan gula dan masak atas api perlahan hingga agar-agar dan gula melarut
Dalam cawan kecil ita larutkan serbuk koko dengan sedikit air panas.
Kemudian masukkan larutan koko ke dalam adunan agar-agar.
Pukul sedikit kuning telur
Ambil sedikit adunan agar-agar coklat dan tuangkan dalam kuning telur
Kacau rata
Tuangkan kembali adunan kuning telur yg bercampur agar-agar coklat ke dalam baki agar-agar coklat tadi
Tambahkan sedikit coklat emulco dan kacau rata
Tarik keluar lapisan buku tadi, biarkan loyang dalam kedudukan rata
Dengan perlahan tuangkan adunan coklat atas lapisan strawberry
Mulakan dari bahagian tepi loyang.
Gunakan sudu untuk menuang.
Biarkan puding sejuk dan mengeras
simpan dalam peti ais untuk rasa yang dingin. 

eclairs & cream puff

mari kita mencuba buat eclairs & cream puff pula...resepi ada di SINI...senang ajer buatnya dan pasti jadi...

siap dilapis ngan coklat ganache

dah siap pun ...

CHOCOLATE BANANA CAKE

Chocolate Banana Cake

citarasawan@myresipi.com

Bahan-bahan ( Loyang 8" empat segi )

·         Chocolate Chiffon Bahan A

·         30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)

·         4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)

·         100gm gula kastor

·         130gm tepung naik sendiri

·         1/2 tsp baking powder

·         1/2 tsp soda bicarbonate

·         60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung

·         1 tsp esen vanila

·         Bahan B 4 biji putih telur 60gm gula kastor 1/4 tsp cream of tartar

·         Kek Filing

·         400ml whipping cream (manis)

·         100gm coklat masakan (dicair secara double boil)

·         1 1/2 tsp serbuk kopi segera/nescafe(larut dgn 1 tbsp air panas)

·         1 tbsp gelatin halal (rendam dgn 40ml air dan cairkan secara double boil hingga larut)

·         6 biji pisang berangan (dihiris nipis)

·         Coklat Ganache/Frosting

·         140ml UHT whipping cream (tawar) 350gm coklat masakan 1 tbsp mentega (optional)

Cara-cara

1.    Panaskan oven pada suhu 180C.

2.    Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.

3.    Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.

4.    Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 8" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.

5.    Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 3 atau 4 lapisan.

6.     Kek Filing : Pukul whipping cream hingga kembang dan bertanduk guna high speed. Masukkan esen vanila, coklat cair, larutan kopi dan gelatin, pukul hingga sebati.

7.     Sapu krim filing di permukaan kek, atur hirisan pisang dan sapu krim lagi menutupi hirisan pisang tadi. Buat yang sama untuk semua lapisan.

8.    Apabila habis, sapu nipis krim keseluruh kek, masukkan di dalam peti sejuk (30 minit).

9.    Coklat Ganache : Panaskan whiping cream secara double boiler, masukkan coklat masakan dan mentega, kacau hingga cair. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

10.  

 Keluarkan kek dan letak di atas redai dan tuangkan coklat ganache.

11.  Hias mengikut citarasa, simpan di dalam peti sejuk biar coklat mengeras baru dipotong

12.  Tips : Basahkan loyang sebelum di masukkan adunan kek supaya sng dikeluarkan

RAINBOW CAKE

RESEPI INI DIAMBIL DARI BLOG JUICY CAFE....JOM KITA CUBA....

Vegetable shortening
3 cups all purpose flour
4 tsp baking pwdr
1/2 tsp salt
1 cup unsalted butter - room temperature
2 cups sugar
5 large egg whites - room temperature
2 tsp vnla extract
1 1/2 cups milk - room temperature
Red, orange, yellow, green, blue n purple gel food coloring
Lemony Swiss Meringue Buttercream - i use whipping cream
Kiwi filling n topping

Directions..
1. Preheat oven to 180c. Brush six 8 inch round cake pans or as many 8 inch cake
 pans as you have, reusing them as necessary with shortening. Line bottom of
 each cake pan with parchment paper, brush again and set aside.
2. In a large bowl, whisk together flour, baking powder and salt, set aside. 
In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream
 together butter and sugar. Slowly add egg whites and mix until well combined. 
Add vanilla and mix until fully incorporated. Add flour mixture and milk in two 
alternating additions, beginning with the flour and ending with the milk. Mix until
 well combined.
3. Divide batter evenly between six medium bowls. Add enough of each color of 
food coloring to each bowl, whisking, until desired shade is reached. Transfer 
each color to an individual cake pan. Transfer to oven and bake until a 
cake tester inserted into the center of each cake comes out clean, about
 15 minutes (working in batches if necessary).
4. Remove cakes from oven and transfer to a wire rack, let cool for 
10 minutes. Invert cakes onto a wire rack, re-invert and let cool completely.
5. Using a serrated knife, trim tops of cakes to make level. Place the purple
 layer on the cake plate. Spread a scant 1 cup buttercream filling over the
 first layer with a small offset spatula so it extends just beyond edges. Repeat
 process with blue, green, yellow, and orange layers.
6. Place the remaining red layer on top, bottom-side up. Gently sweep away 
any loose crumbs with a pastry brush. Using an offset spatula, cover the top
 and sides with a thin layer of frosting (also use any of the excess frosting
 visible between the layers). Refrigerate until set, about 30 minutes.
7. Using an offset spatula, cover cake again with remaining frosting.

Lemon Swiss Meringue Buttercream
To fill and crumb coat..
9 egg whites
1-3/4 cup sugar
2 cups unsalted butter, room temperature
2 tsp lemon extract


To frost..
5 egg whites
1 cup sugar
1 cup butter, cubed, room temperature
1 tsp lemon extract

Cook the egg whites and sugar in a small saucepan over medium heat, whisking
 constantly, until the sugar is completely dissolved. Pour into another bowl and
 whip on high speed until room temperature (about 10 minutes). Then, on a 
medium-low speed, add the butter one cube at a time, waiting until each piece is
 incorporated before adding the next. After all the butter has been added, turn 
the mixer back up to high speed and whip until it has come together (about 5 minutes).
 Add the extract, beat briefly. (If the buttercream seems soupy after all the butter
 has been added, refrigerate for 5 to 7 minutes and continue whipping until it
 becomes fluffy and workable.)

Assembling..
Start with whichever end of the rainbow you would like to. Lay first layer 
down on plate. (I divided my frosting for filling and crumb coating into six 
bowls because I wanted to make sure I had enough.) Cover with layer of
 frosting, top with next cake layer, repeat for all layers. You may want to 
chill the cake at this point so the frosting is more workable. Cover the top 
and sides of the cake with frosting.

                                                                    













rainbow cake..

MACARONS

Bhn2..
80 gm serbuk almond - bakar dlm 5 mnt
140 gm gula aising
Serbuk pewarna yg dsukai
2 putih telur - dperap semalaman
60 gm gula castor

Cara2nya..
1. Sediakn dulang pembakar, alskn dgn kertas minyak, letak duit syiling 20 sen,
 lukis ats kertas minyak n jarakkn setiap satu selang slm 3 cm, kemudian terbalikkn
 kertas minyak n lapik semula ats dulang pembakar.
2. Satukn serbuk almond n gula aising, ayak sbyk 2 kali n ketepikn.
3. Dlm bekas lain, pukul telur putih shingga berbuih, kemudian masukkn gula
 castor sdkt2 n pukul lg shingga bertanduk, kiranya jika dterbalikkn bekas,
adunan x jatuh, itu tandanya dh bertanduk.
4. Masukkn 1/2 adunan almond td dlm adunan putih telur n kaupbalikkn dgn
mgunakan spatula, gaul sampai rata, kemudian br masukkn baki adunan
 almond n gaul lg biar rata spenuhnya.
5. Kemudian bole la dbahagikn adunan kpd dua bahagian n warnakn dgn
 pwrna yg dsukai n gaul sebati.
6. Masukkn setiap adunan dlm piping bag n pipekn ke ats kertas minyak
 yg telah dlukis dgn syiling td, buat sampai selesai.
7. Rehatkn adunan selama 45 mnt ato shingga kering, kalu dsentuh adunan
 tdk melekat dtgn.
8.Pnskn oven dgn suhu 150C kemudian bole la bakar adunan td selama
 15 mnt.
9. Setelah siap masak, letak macarons bsama kertas mintak d ats 'wire rack',
kemudian semburkn air dbelakang kertas minyak, ini utk memudahkn
macarons dkeluarkn dr kertas minyak, kemudian perlahan2 keluarkn
 macarons dr kertas minyak.
10. Kemudian bole isikn ape2 inti yg anda sukai.

BLENDED ORANGE CAKE

BLENDED ORANGE CAKE

Bhn2..
1 bj buah orange sunkist
1 cwn gula perang
3 bj telur B
1/2 cwn butter - cairkn
1/2 cwn minyak jagung
Secubit garam
Sedikit pwrna oren
2 cwn tepung gandum*
1 sdk baking pwdr* - *ayak bsama

Cara2nya..
1. Orange dcuci bersih n lap shingga kering, sagat kulit oren, jgn sampai yg putih nti pahit, letak tepi. Potong kecil2 buah isi buah oren n buang urat2 n putih2 buah oren.
2. Pnskn oven pd suhu 175C, siapkn papercup ats dulang, letak tepi.
3. Dlm mesin pengisar, masukkn kulit oren, buah oren, gula, butter cair, minyak jagung n telur, kisar shingga sume sbati n halus, kemudian tuang adunan dlm bekas.
4. Masukkn tepung yg telah d ayak td sdkt2 dlm adunan oren n gaul rata dgn spatula.
5. Masukkn adunan dlm piping bag n pipekn dlm papercup 3/4 penuh.
6. Bakar selama 1 jam ato mgikut oven msg2. Sejukkn ats 'wire rack'.

PUDING ROTI ..

Selalu org cakap sedap puding roti ni...malam ni try buat...bahannya memang mudah dah sekejap je membuatnya. Jom kita cuba:

Bahannya:

4 kpg roti
1 sudu marjerin dicairkan
1/4 gula
2 biji telur
150ml susu segar
Buahan kering kismis, almond cincang, pisang, hirisan kurma

Caranya:

1. Toaste kan roti atas kuali kalau malas nak guna toaster
2. Carikkan roti dan letak dalam loyang
3. selang seli kan dengan pilihan buah buah kering kegemaran anda, saya cuba letak kurma coz banyak lebih  bulan pose baru ni, hirisan almond dan hirisan pisang berangan
4. Cairkan marjerin dan tuangkan atas roti
5. Campurkan susu, gula, esen vanilla dan telur. Kacau sebati
6. Tuangkan atas roti. Biarkan seketika hingga roti meresap.
7. Bakar selama 25-30 minit dengan suhu 180 Celcius

Mudahkan...Selamat mencuba

Kalu ada kismis, ceri, kekacang letakkan dalam tu lagi sedap...

inilah rupa roti yang telah siap dibakar..memang marvelous..lemak berkrim disukai ramai

yang ini telah dirasa oleh yang empunya blog..tak sedar dah suku loyang habis...

sweet puff daddy...

petang ni belek2 buku resepi jumpa resepi yang mudah tapi pernah buat sekali tapi tak jadi...so hari ni teringin nak cuba lagi...one by one ikut step lam buku...bakar punya bakar sambil dok tinjau2 ..naiklah puff aku kali...naik la puff aku kali...akhirnya..alhamdulillah naik tinggi..setara cam org jual kat luar tu...

siap aje masak anak2 dah sibuk nak deco sndri puff masing..siaplah ngan berkrim nya, fillingnya.. coklat ganache lagi...manik2 halus lagi..dan hasilnya memang sedap satu adunan leh dapat sampai 3 loyang besar...

memang betul la pepatah melayu..kalau buat sndri makan tak abis..kalau beli makan tak puas...

  emm..memang sedap lembut jer..makan panas2 tak sedar dah 5 6 biji masuk mulut...

so inilah hasil kerajinan Ai petang ni...alhamdulillah membuah hasil yg lumayan

so lain kali nak buat banyak2 leh anak2 bawa ke sekolah

resepinya mudah sangat

200gm tepung gandum

300gm telur

100lml air

200 gm marjerin

caranya:

didihkan air + marjerin..then tambah tepung.. gaul sampai jadi doh

then tutup api biarkan suam sekejap

pindah ke dalam mixer, masukkan telur sebiji demi sebiji

pukul kadar sederhana sehingga adunan rata dan nampak cam berkeping

paipkan adunan atas loyang aluminium, griskan ngan shortening or marjerin

renjis adunan ngan air

bakar hingga keperangan

sejukkan potong tengah jangan sampai putus then letak lah filling apa yg digemari..

dah siappp.... mudah kan....

JUS KALAMANSI

JUS KALAMANSI

JUS KALAMANSI

(utk 1 glass)
2 biji limau kasturi
2 biji asam kecut (asam boi)
2 sudu besar gula (klu suka manis boleh tambah)
1/2 cawan air
ketulan ais

"DO IT YOUR SELF"

cairkan gula dgn air panas dan masukkan asam boi kacau dan biar asam boi lembut.
Masukkan dlm blend (asam boi tu di tanggalkan dr bijinyer... bijinyer buang) limau kasturi di belah 2 buang bijinyer masuk dlm blend. Masukkan air dan ais pas tu ttrrrr..... masukkan dlm gelas dan siap!!...
selamat mencuba...

resepi ini kak azlita yang punya..akk minta izin ambik yer..sedap ngat tengok air ni...

minuman segar dan sihat

jom kita layan resepi mudah dan sedap ni dari kak azlita aziz..balik ni nak wat terus kebetulan tadi beli carot...yummy.....

JUS CARROT STRABERRY

JUS CARROT STRABERRY

Carrot Straberry
fav Azrul n Dalili

MyKitchen's Recipe

(utk 2 glas)
1 botol susu straberry Duth Lady
2 btg carrot
ketulan ais

"DO IT YOUR SELF"

Caranyer
bersihkan carrot, buang kulitnyer... masukkan dlm blent masukkan susu straberry pas tu tttrrrrr..... dah siap tapis... buang hampas carrot. Masukkan semula air yg telah ditapis kedlm blend masukkan ais... pas tu ttttrrrrr..... siap masuk dlm gelas dan sssssrrrrruuuppp!!!!!.... ah!

red velvet cake

RESEPI RED VELVET CAKE
source : joy of baking
terjemahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter
• 160g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M
• 1sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
• 2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - hana ganti cream cheese
• 115g @ 1 cawan gula kastor
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream
• hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
• Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
• Potong dan hidangkan.